Gạo nếp nương Kay Nọi Lào

Gạo nếp nương Kay Nọi ngon là được trồng dưới ruộng nước chứ không phải nếp trồng ruộng cạn và trồng chỉ có 6 tháng trong một năm theo tập tục canh tác thủ công, là giống lúa đặc sản nên rất ngon và hầu như không sử chất hóa học. Kết hợp cùng với thổ nhưỡng nên đảm bảo được vị ngọt, thơm tự nhiên và an toàn cho người sử dụng và cũng là niềm tự hào của dân tộc xứ triệu Voi.
Nếp Lào khi đồ xôi rất mềm, ăn không ngán và nóng cổ có vị béo và bùi tạo nên vị ngon đặc trưng mà khó loại nào sánh được. Người dân Lào thường dùng xôi ăn hằng ngày thay cơm, xuất phát từ nền văn minh lúa nước nên đặc sản gạo Nếp Lào là món ăn truyền thống và cũng nguồn lương thực chính của họ.Vào mỗi dịp Tết gạo nếp Lào thường được săn lùng mua nhiều nhất vì là một trong những loại nếp ngon rất phù hợp trong việc nấu xôi và làm bánh chưng.
Cái cảm giác nếm thử nếp Lào, thật sự rất khác biệt. Bằng những lời văn được mô tả trên chẳng thể nào lột tả hết được hương vị “thượng hạng” của loại nếp này. Chắc chắn rằng, nếu có cơ hội sử dụng thử một miếng nếp Lào mới chín thì bạn sẽ thích thú không thôi. Hạt xôi mềm dẻo kết hợp với chút muối mè hay muối đậu phộng mặn mặn cũng đã ngon lắm rồi

b. Phân biệt loại gạo nếp
NẾP NƯƠNG: Nếp nương chính hiệu thì hạt thường to, tròn! Hạt gạo có 2 màu: Trắng trong (Là gạo vụ mới, phơi chưa già nắng) và trắng đục (cũng có thể là gạo vụ mới, hoặc cũ)
NẾP RUỘNG: Hạt bé, dài, màu trắng trong hoặc trắng đục. Thường không thể ngon bằng nếp nương được.

c. Cách bảo quản:
Sau khi mua gạo về nếu không dùng hết các bác bọc kín bỏ vào tủ lạnh 4 – 5 hôm sau đó bỏ ra ngoài và vẫn để bọc kín hoặc cho vào hộp nhựa.

d. Cách nấu xôi nếp Lào ngon chuẩn vị Lào
Bước 1: Đong gạo và vo gạo để làm sạch chất bụi bẩn, trấu mà, vo khoảng 2 – 3 lần là được và chuẩn bị ống nứa sạch.
Bước 2: Đổ ngập nước và ngâm gạo nếp khoảng 1 – 2 tiếng sau rồi đổ nước ra, đồng thời, bỏ nếp và ít nước suối vào ống nứa là có thể nướng lên rồi.
Bước 3: Nướng nguyên ông nứa trên lửa than, khi ống nứa cháy xém thì xôi đã cạn nước, bạn chỉ cần lấy ra ủ xôi cho tới khi chín.
Bước 4: Gạo sẽ có vị của ống nứa thơm, dẻo và không bị dính tay. Thường có cảm giác chưa kịp nhai đã rã trong miệng.